為進一步提高餐飲服務(wù)提供者的廚房清潔衛(wèi)生水平，實現(xiàn)規(guī)范操作，今年我市將全面推進“清潔廚房”創(chuàng)建活動。近日，市食藥監(jiān)局抽調(diào)市、縣兩級餐飲食品安全監(jiān)管專家組成評審組，對各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報送的100家“清潔廚房”示范單位進行評比檢查，最終全市共有91家餐飲服務(wù)提供者符合“清潔廚房”的創(chuàng)建標準，現(xiàn)正在市食藥監(jiān)局網(wǎng)站上進行公示。

  在評比檢查過程中，評審人員嚴格對照廚房建筑、加工操作區(qū)域、庫房、設(shè)備設(shè)施、炊具餐飲具、從業(yè)人員、餐廳等8個方面22項標準要求逐項進行打分，最終評選出91家符合創(chuàng)建標準的餐飲服務(wù)提供者并予以公示。公示期滿后，如果無異議，市食藥監(jiān)局將授予這91家餐飲服務(wù)提供者市級“清潔廚房”稱號，并頒發(fā)“清潔廚房”標示牌。

  據(jù)悉，此次“清潔廚房”示范店評選活動為首期評選，為達到“百家清潔廚房”示范店的目標，市食藥監(jiān)局將擇期再次進行評選，保證100家“清潔廚房”示范店的數(shù)量不變。該局將對取得“清潔廚房”標示牌的餐飲服務(wù)提供者實施動態(tài)管理，以年度復查和日常監(jiān)管的方式對其進行動態(tài)管理，對達不到“清潔廚房”要求的一律摘牌并公示，同時接受社會監(jiān)督。該局建議市民外出就餐時，選擇到有“清潔廚房”標示牌的餐飲服務(wù)單位，以確保自身飲食安全。