冬季是火災(zāi)高發(fā)季節(jié)，本報聯(lián)合中山市公安消防局推出消防安全教育欄目，將結(jié)合市民親身經(jīng)歷并請專家進(jìn)行點(diǎn)評，進(jìn)一步提高大家冬季消防安全防火意識，并應(yīng)用到日常生活中。
我是小欖一家餐飲場所的管理人員,負(fù)責(zé)管理酒樓廚房防火安全。平時安全問題我一刻也沒有怠慢，可就在上周六下午，卻出現(xiàn)了一次意外，差一點(diǎn)釀成大事故。
上周六下午4時多，酒樓的廚師們像往常一樣，正在忙碌地準(zhǔn)備著晚上的菜肴，其中一位廚師在油鍋里放入食用油加熱后，由于油放得太多，油向外濺了出來，頓時就起火了，火苗迅速蔓延到排煙管道和天花板上。此時，由于排煙管道積壓了大量油垢沒有及時清理，火勢逐漸猛烈。
現(xiàn)場的火勢越來越大，我迅速拿起身邊的滅火器，并對準(zhǔn)火苗根部進(jìn)行滅火，但是直到滅火器的干粉用完，火勢雖然有所減小，但還沒有完全熄滅。于是我急忙離開現(xiàn)場并撥打119報警，消防隊到場后迅速將火撲滅。消防專家點(diǎn)評： 家庭及旅館、餐飲場所、醫(yī)院、學(xué)校、工廠等場所的廚房，如果常年不清洗排煙管道，煙道內(nèi)就會聚集大量易燃的油垢物質(zhì)，遇到明火后，極易發(fā)生火災(zāi)。同時，由于廚房內(nèi)的電器設(shè)備和線路容易因霧氣、水汽大而受潮，導(dǎo)致絕緣層老化，也容易發(fā)生漏電、短路導(dǎo)致火災(zāi)。
建議市民及相關(guān)場所管理人員對廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次，廚房內(nèi)各種電器設(shè)備不要過載運(yùn)行，電器線路不要私搭亂接，油炸食品時要限制鍋內(nèi)的食油不超過容積的2/3，以防食用油溢出引發(fā)火災(zāi)。