貴族世家牛排館在顯眼處張貼著提示。

  國慶假期前，讀者團(tuán)成員把文明餐桌體驗(yàn)活動(dòng)的對(duì)象，瞄準(zhǔn)在位于迎春商務(wù)區(qū)范圍內(nèi)的一些外表光鮮的飯店，其中不乏自助餐廳、高級(jí)賓館、人氣餐廳等。光鮮的用餐環(huán)境，很容易讓人聯(lián)想到，這些飯店的廚房是否也一樣光鮮。于是，這期讀者團(tuán)的體驗(yàn)活動(dòng)聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)管局，讓文明餐桌行動(dòng)的體驗(yàn)更加深化。

  火鍋店

  ——廚房衛(wèi)生更重要

  此次參加讀者團(tuán)體驗(yàn)活動(dòng)的市民代表，均是我縣城區(qū)內(nèi)幾家餐廳的經(jīng)營者，他們對(duì)于文明餐桌的認(rèn)識(shí)以及餐廳廚房的衛(wèi)生狀況更加有見解，也更有體會(huì)。

  一直以來，火鍋廣受歡迎。在我縣城區(qū)，火鍋店可謂“遍地開花”。那么其店內(nèi)情況究竟如何？讀者團(tuán)成員選擇了位于縣白云源路上的皇家豆撈餐廳?！斑@里生意還不錯(cuò)，有時(shí)候開車路過還能看見排隊(duì)等候的顧客?！弊x者團(tuán)成員李華芳說道。進(jìn)入餐廳的大堂，大家敏銳地找到了張貼在墻上以及桌面上的文明餐桌溫馨提示。

  “張貼的位置還算顯眼，不過也存在褪色和破損的情況?！崩钊A芳經(jīng)營了一家快餐店，在她店里張貼著相同的溫馨提示，由于經(jīng)常擦拭餐桌，也有不少破損了，至今還未更換。該大廳除了餐桌上張貼溫馨提示，墻上也張貼了不同內(nèi)容的提示語，提醒入店用餐市民要合理消費(fèi)。

  “火鍋店和一般餐廳不一樣，所上菜品需要再加工，生、熟都由顧客掌握，但是生食材的衛(wèi)生更重要，廚房環(huán)境很有講究?！弊x者團(tuán)成員柯金蘭說道，“你看這些擺放在冷藏柜內(nèi)的蔬菜，就不能用報(bào)紙覆蓋，應(yīng)該用保鮮膜。”柯金蘭發(fā)現(xiàn)該大廳冷藏柜內(nèi)的數(shù)份已經(jīng)處理過的食材上，覆蓋著報(bào)紙，令人不解?！皥?bào)紙上有油墨，無論這些食材是否洗凈，都不能這樣操作?！笨陆鹛m說道。

  隨后，大家進(jìn)入廚房內(nèi)部，工作人員正在擇菜，地面濕滑。“皮蛋、嫩豆腐、胡蘿卜，這些食材是否需要保鮮膜覆蓋之后再存放在同一個(gè)冷藏柜內(nèi)？”面對(duì)讀者團(tuán)成員的提問，廚房內(nèi)一工作人員立即表示，這些食材都是員工自食，但是確實(shí)應(yīng)該覆蓋保鮮膜，會(huì)立即操作到位。

  緊接著，隨行的市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員當(dāng)場(chǎng)指出不當(dāng)之處，并建議其進(jìn)行整改，確保廚房內(nèi)部環(huán)境整潔有序。

  同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員表明，遇到溫馨提示破損、褪色等情況，可以前往縣市場(chǎng)監(jiān)管局一樓領(lǐng)取。

  高端、人氣餐廳——樹立起文明餐桌的典型

  在市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人的陪同下，讀者團(tuán)一行來到了開元名都大酒店的自助餐廳。讀者團(tuán)成員上門督查時(shí)，正趕上自助早餐結(jié)束，不少餐盤還擱置在一邊，好在餐廳服務(wù)員收拾勤快，整體的環(huán)境衛(wèi)生很理想。

  細(xì)心的讀者團(tuán)成員發(fā)現(xiàn)，每一張餐桌上都放著酒店自制的文明用餐公益廣告?！斑@樣豎著的公益廣告挺好的，我自己也是從事餐飲行業(yè)的，知道顧客的感受。生意好的時(shí)候，翻桌率高，貼在桌上的文明提示標(biāo)語因?yàn)榉磸?fù)擦拭破損會(huì)很明顯，需要及時(shí)更換?！弊x者團(tuán)成員祝建偉說，豎著的公益廣告可供反復(fù)使用，是美化餐桌環(huán)境的小幫手。

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