餐館廚房發(fā)生爆炸,可煤氣罐完好灶具也無泄漏,到底是什么惹的禍?
消防問了老板一個問題:
廚房的下水道清洗過嗎?
一家小餐館里發(fā)生了爆炸,天花板被轟出了一個個窟窿,餐館內(nèi)部一片狼藉。
滅火后,消防人員進行掃尾工作時,能聞到一股類似煤氣的臭味,但是現(xiàn)場沒有任何燃燒或者過火的現(xiàn)象,煤氣罐和軟管也都完好。
究竟是什么引發(fā)了這起意外?
調(diào)查的結(jié)果讓人大跌眼鏡:引發(fā)爆炸的,竟然是一堆剩菜剩飯!
昨天,消防部門通報了這起餐館爆炸事件的調(diào)查結(jié)果。
小餐館爆炸聲突然響起
一樓基本報廢
爆炸發(fā)生在6月7日,寧波海曙區(qū)順德路一家東北菜小餐館。
這場爆炸,讓樓下的服務(wù)員受了傷,直接送往寧波市第一醫(yī)院治療。令人后怕的是,飯館內(nèi)還有8個煤氣瓶,如果不是反應(yīng)快,救援及時,恐怕還會有更嚴重的后果。
“閣樓走下來的那堵薄墻都被炸裂了,冰箱炸倒了,還有柜臺、桌椅、木板……整個一樓基本上廢了。”目擊者說。
廚房里的情況更糟糕,鍋碗瓢盆、電飯煲、熱水瓶、啤酒箱、廣告紙,倒的倒,碎的碎。一樓的天花板都被炸了下來,一地的碎石塊。
鄰居說,當(dāng)時是下午的休息時間,飯館老板在閣樓休息,只剩一名服務(wù)員在廚房洗菜,突然爆炸聲響起,大家跑出來看情況時 ,發(fā)現(xiàn)服務(wù)員已經(jīng)被啤酒瓶等的碎片炸傷了。
事發(fā)后第一時間消防抵達,此時街坊們已經(jīng)從廚房搬出了兩個煤氣瓶,所幸之后救援及時,并未造成更大的傷害,也未再發(fā)生爆炸或起火。
惹禍的不是煤氣,不是天然氣
是廚房下水道里冒出來的沼氣
消防部門隨即對餐館的爆炸原因進行了調(diào)查。
因為爆炸是在餐館發(fā)生的,消防的第一個判斷是由天然氣或者煤氣引發(fā)。
可對現(xiàn)場搶救出來的煤氣瓶和軟管等部件一番檢查,結(jié)論是餐館里搶出來的八九個煤氣瓶都完好,沒有發(fā)生煤氣泄漏的跡象,連接的軟管和使用的灶具也都沒有泄漏等安全問題,現(xiàn)場也沒有煤氣味道。
“以往餐飲場所發(fā)生爆炸的常見原因,這起事故中都沒有發(fā)現(xiàn)?！焙Ｊ锵来箨牭纳騾⒅\說。
那會是什么導(dǎo)致了這場沒有過火和燃燒的爆炸呢?
再仔細檢查一遍爆炸痕跡,消防發(fā)現(xiàn),廚房似乎是爆炸最劇烈的地方,而在狹小的廚房里,在爆炸過之后,還殘留著一股奇怪的味道,用在場隊員的話說,“有點像煤氣,但是帶著一股剩菜剩飯的臭味”。
這股味道有點不對勁,工作人員于是拿出可燃氣體探測儀,對廚房里的空氣進行了檢測。結(jié)果,檢查發(fā)現(xiàn)廚房地面上的一個下水道口,可燃氣體濃度高達1.2%。
“當(dāng)我們在下水道中部檢測時,濃度已經(jīng)達到了探測器的報警極限值,5%?！鄙騾⒅\說,這個濃度表明,該氣體遇火極易發(fā)生爆炸。
飯店開張后從沒清過下水道
發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷成了爆炸源
這股氣體是什么?消防隊員叫來餐館的老板廚師一問,有數(shù)了。
餐館的廚房面積在20多個平米,堆滿了各種廚房設(shè)備和食材,還有每天的剩菜剩飯;食物殘渣隨著湯汁流到下水道里——這個飯館在當(dāng)?shù)亻_了有些年頭,下水管道幾乎沒有清理過。
“廚房下水道內(nèi)餐廚垃圾堆積,發(fā)酵產(chǎn)生甲烷氣體,并通過下水道蓋板空隙散逸,再加上廚房通風(fēng)不良,導(dǎo)致甲烷在廚房及就餐區(qū)上部吊頂內(nèi)緩慢囤積,達到爆炸極限后遇明火閃爆。明火可能是吊頂內(nèi)的燈具或室內(nèi)其它電器產(chǎn)生?！鄙騾⒅\說。
事故發(fā)生后,海曙區(qū)消安委要求各行業(yè)部門在近期結(jié)合日常的檢查工作,重點加強對餐飲店經(jīng)營場所安全條件的檢查和整治,督促轄區(qū)從事餐飲經(jīng)營活動的生產(chǎn)經(jīng)營單位開展甲烷氣體安全隱患自查自糾,消除此類安全隱患。
“餐飲店的廚余垃圾產(chǎn)生沼氣,主要是經(jīng)營戶安全意識缺位。沼氣是一點點蓄積起來的,壓力也是不斷增強的,如果及時疏通清理,像這樣的突發(fā)事件就可以避免?！鄙騾⒅\表示,消防部門提示廣大經(jīng)營戶要開展定期的安全自查,做好廚房安全管理工作。
定期清理和疏通下水道,及時清理廚余垃圾,保持店面安全整潔。廚房保持自然通風(fēng)條件,無自然通風(fēng)條件的,應(yīng)當(dāng)設(shè)置機械排煙設(shè)施;營業(yè)結(jié)束后及時關(guān)閉燃氣總閥或鋼瓶開關(guān),定期清洗廚房抽油煙機、集煙罩和排油煙道等設(shè)備。此外,廚房操作間要配備有滅火器材。