人民網(wǎng)北京6月23日電（記者王昊男）1100攝氏度！這是23日上午，北京市消防部門在排油煙管道模型油垢燃燒試驗中，得到的局部溫度最高數(shù)值。據(jù)消防技術(shù)專家介紹，目前，油煙管道已成為餐飲行業(yè)最易存在火災(zāi)隱患的部位，“按照相關(guān)法律法規(guī)，未按時清理排油煙管道的，將面臨1000元以上5000元以下罰款?！?

“煎炒、烘烤過程中形成的油煙，容易在油煙道內(nèi)積聚，特別是油煙道的拐角處，如果不能及時清洗，日積月累就會形成大量油垢，附著于油煙道和油煙機表面，特別是夏天高溫天氣，有的油污會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象，稍有不慎容易發(fā)生火災(zāi)?！睋?jù)北京市消防部門統(tǒng)計，北京全市每年餐飲場所油煙道起火事故發(fā)生至少在100起，僅2015年以來，全市餐飲行業(yè)就發(fā)生火災(zāi)事故198起，而且大部分火災(zāi)原因，都源于油煙管道油污堆積。

據(jù)介紹，按照相關(guān)要求，餐飲場所廚房操作間抽油煙機煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)每日都要清洗，中餐操作間排煙道每60日內(nèi)清洗一次；總重量超過100千克的液化石油氣必須單獨設(shè)置氣瓶間，地下不準(zhǔn)存放液化石油氣和儲存危險物品。

北京市消防部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照相關(guān)法律法規(guī)，未按時清洗排油煙管道的，將面臨1000元以上5000元以下罰款；對未按要求單獨設(shè)置氣瓶間的，最高可責(zé)令停業(yè)，并處1000元以上5000元以下罰款。另外，對未嚴(yán)格用火、用電、用氣消防安全措施的，可對單位最高處以停產(chǎn)停業(yè)和50000元罰款，對違法行為人最高可處以10日以上15日以下行政拘留。

“關(guān)鍵是單位自身落實主體責(zé)任！” 北京市消防部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對餐飲場所責(zé)任落實不到位、處置能力不足、設(shè)施未保持完好有效、占用堵塞安全出口、運行期間未落實24小時專人看護措施等突出問題，尤其是對“一再反復(fù)”的違法行為，消防部門將聯(lián)合安監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、工商、城管等部門聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲查處、強力打擊。

據(jù)統(tǒng)計，今年以來，北京全市已檢查餐飲場所1.21萬家次，督促整改火災(zāi)隱患1.61萬處，罰款230萬元，實施停業(yè)、臨時查封146家。